Lembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah!Ikan Patin Asam PadehLembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah!Supplies2 ekor ikan patin, bersihkan dan potong3 lembar daun jeruk3 lembar daun salam1 lembar daun kunyit3 buah asam kandis3 cm jahe3 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, memarkan1 buah kecombrang, iris tipis500 ml air kelapa1 sdt garam1 sdt lada1 sdt gulaBumbu Halus7 buah cabai merah besar, buang biji4 buah cabai merah keriting5 buah bawang merah3 buah bawang putih2 butir kemiri, sangrai5 cm jahe, memarkan5 cm lengkuas, memarkan80-100 ml airLangkah langkahHaluskan cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, lengkuas, jahe, kemiri dan sedikit air. Haluskan dengan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan ikan patin, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, kecombrang, jahe, lengkuas dan air kelapa. Masak hingga agak didih, sambil di aduk dengan garam, lada dan gula sesuai selera asam kandis. Aduk rata lalu masak hingga asam kandis. Lalu Ikan Patin Asam Padeh siap disajikan.
ShutterstockMahara) 3. Bumbui kuah. Setelah itu beri bumbu seperti rempah beraroma ke dalam panci. Masukkan kembali tulang ikan dan masak hingga menjadi kaldu. 4. Gunakan irisan jahe. Cara membuat sop ikan agar tidak bau amis adalah dengan menggunakan irisan jahe. Irisan jahe bisa berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada ikan.